Vid äggallergi är man allergisk mot ägg och vissa människor är till och med så allergiska att de reagerar på doften av ägg och hönskött. Det är vanligare hos barn än bland vuxna med äggallergi.
Vid äggallergi kan symtom som diarrér, kräkningar, eksem, klåda och andningsproblem förekomma. Det kan vara mycket besvärligt om man har äggallergi, för de flesta rätter, bakverk och desserter har mer eller mindre ägg som ingredienser i deras recept.
Ägg kan enkelt bytas ut mot:
- 1- 1, 1/2 tsk potatismjöl i tex färsrätter
- linfröavkok, där 1 dl motsvarar 1 ägg. Linfröavkoket gör man genom att först koka upp 3 dl vatten med 2 msk linfrö som man låter sjuda i någon minut under omröring. Sedan skall man sila massan och av detta blir det cirka 1 1/2 dl tjockflytande vätska som man låter svalna för att sedan vispa till skum.
Vid äggallergi bör man se upp med följande livsmedel:
- Alla äggrätter som är mer eller mindre självklara som tex pannkakor, plättar, våfflor, omeletter med flera
- Majonäs
- Majonäsdressingar
- Béarnaisesås
- Hollandaisesås
- Vaniljsås
- Pulversåser
- Pulversoppa
- Raggmunkar
- Potatisbullar
- Sufflé
- Bröd
- Bakverk
- Ströbröd
- Kex och kakor
- Pasta
- Puddingar
- Ostpajer
- Andra pajer
- Ostkakor
- Glass
- Ostsufflé
- Fromage
- Kött och fiskrätter
- Paneringar