Alternativ till livsmedel med snabba kolhydrater

sötpotatisOavsett vilken diet du följer rekommenderas du att undvika snabba kolhydrater. För inte så länge sedan var det fettet som skulle undvikas till varje pris, men nu är det alltså kolhydrater, och särskilt de snabba varianterna, som har det dåliga ryktet.

Att livsmedel med mycket socker innehåller mycket snabba kolhydrater känner du säkert till, men även de mer vanliga livsmedlen som du äter till vardags kan sägas innehålla kolhydrater med ett högt glykemiskt index (GI). Potatis, vitt ris och pasta är exempel på sådana livsmedel.

Här är några alternativ du kan använda i stället för potatis, vitt ris och pasta. Alternativen är tänkta att så långt det är möjligt spegla konsistensen och utformningen i de mer vanliga livsmedlen.

Potatis kan du med fördel byta ut mot sötpotatis. Sötpotatis har ett betydligt lägre GI än vanlig potatis. Sötpotatis kan användas precis som vanlig potatis. Den kan kokas, stekas och rostas i ugn. Du kan även göra mos av den. Andra alternativ till potatis är större bönor, till exempel Borlottibönor, och kikärtor.

Pasta görs av vetemjöl, som innehåller ganska mycket snabba kolhydrater. Genom att välja en pasta som är tillverkad av ett sädesslag som har ett lägre GI kan du enkelt minska andelen snabba kolhydrater i din kost. Dinkelpasta och så kallad proteinpasta är två bra val.

För ris minskar du enkelt GI-värdet genom att äta råris i stället för vitt ris. Du kan också använda bovete eller matvete som substitut för ris. Ett annat alternativ är olika former av linser.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *