Denna GI-pasta är perfekt för de som väljer att följa GI-metoden. Pastan är både god och nyttig.
Recept 4 pers:
- 250 g fusilli pasta
- 150 g djupfryst hackad spenat
- 250 g kycklingfilé
- 1 gul paprika
- 2 msk olivolja
- 2 schalottenlökar
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar
- 100 g fetaost
- 20 körsbärstomater
Man börjar med att koka pastan, tinar spenaten och blandar sedan pastan med spenaten i en skål och kryddar med salt och peppar. Sedan hackar man löken, skär kycklingfilén i små bitar, rensar paprikan och skär den i bitar. Stek sedan kyckligen i olivoljan och tillsätt löken, paprikan och fräs på slutet. När man gjort allt detta är det bara att blanda ihop pastan med kyckligen och grönsakerna och servera med körsbärstomater och smulad fetaost.