Glutenfria bröd

Dessa bröd är perfekta för de som vill kunna njuta av bröd, men bröd utan gluten. Bröden är fria från gluten och mycket goda.

Långpannebröd:

Cirka 20 st

  • 5 dl vatten
  • 1 pkt jäst
  • 2 msk olja
  • 1 dl lingonsylt
  • 1 dl russin
  • 1/2 dl linfrö
  • 1 tsk salt
  • 4 dl bovetekross
  • 8 dl glutenfri mix

Man börjar med att sätta på ungen på 225 grader, rör ut jästen i ljummet vatten och blandar övriga ingredienser som man sedan breder ut på bakplåtspapper i en långpanna. Detta bröd låter man sedan jäsa i cirka 30 minuter och gräddas i cirka 15 minuter. Brödet skärs sedan i rutor och är färdiga för att ätas.

Hamburgebröd:

Cirka 8 st

  • 50 g smör eller margarin
  • 2 1/2 dl vatten
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 6-7 dl glutenfri mix
  • Ev lite sesamfrön till garnering

Man börjar med att sätta på ungen på 250 grader, smälter matfettet, blandar i vattnet och värmer till 37 grader. Sedan rör man ut jästen i degspadet och tillsätter salt och glutenfri mix. Degen låter man sedan jäsa i cirka 30 minuter för att sedan bakas ut till hamburgebröd. Man naggar sedan bröden och låter dem jäsa i cirka 20 minuter för att sedan pensla dem med varmt vatten och strö över sesamfrön. När detta är färdigt är det bara att stoppa in bröden i ugnen för gräddning i cirka 10 minuter.

Limpa:

1 st

  • 5 dl filmjölk
  • 1 dl mörk sirap
  • 5 dl grov glutenfri mjölmix
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk brödkryddor
  • 2 tsk salt

Man börjar med att sätta på ungen på 175-200 grader, blandar filmjölken och sirapen för att sedan röra ner övriga ingredienser och lägga degen i en smord och bröad form. Man kan använda glutenfritt mjöl att bröa med. När man gjort detta är limpan färdig för att gräddas i cirka 1 timme.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *