Category Archives: Recept

Oopisebröd enligt fettdieten

oopsibrödCirka 76 kcal/bröd

Recept – 6 st oopsies:

  • 3 ägg
  • 100 gram philadelphiaost
  • 0.5 krm salt
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • Ev frön, flingsalt eller kryddor att toppa bröden med
  • Ev bär att blanda i smeten
  • Ev lite fet riven ost att blanda i smeten för att dölja äggsmaken

Gör så här:
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten, fiberhusken och den eventuella rivna osten, kryddorna eller bären. Sedan blandas bakpulver i och ostsmeten vänds ner försiktigt i vitorna. OBS! Du får inte vispa dessa, de skall vändas i! Om du vispar bibehålls inte luften i smeten.

Klicka sedan ut smeten på smörat bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter. Låt oopsiebröden sedan svalna och avnjut med passande pålägg.

Fiberhusk är gjort av 100 % pulveriserat psylliumfröskal och innehåller inga kolhydrater för er som vill tänka på kolhydraterna eller som gillar en livsstil enligt GI.

Om du tycker att bröden smakar för mycket ägg kan du testa att blanda i lite riven ost till nästa gång du bakar. För att bröden skall få lite smak kan du även blanda i valfria kryddor. Att toppa bröden med exempelvis sesamfrön och flingsalt gör det lite trevligare att servera.

Oopsiebröd kan användas som mackor, som hamburgerbröd, som tacobröd, som kex till ost och som fikabröd. Det är din fantasi som sätter gränserna för vad de kan användas till. Med hjälp av frön, kryddor och eventuella bär kan du få det bröd du önskar.

Lyxig GI-macka med räkor

Gekochte_MeeresgarnelenVill du också kunna unna dig en räkmacka utan att behöva tänka på att du bantar?  Då har vi receptet för dig! Med denna GI-macka kan du njuta utan att behöva gottgöra för det sedan.

Recept 1 portion:

  • En näve salladsblad
  • 1 hårdkokt ägg
  • 1 skiva osötat bröd, gärna med hela korn som exempelvis rågbröd.
  • 1 msk lättmajonnäs
  • 80 g skalade räkor
  • 1 tomat
  • En bit gurka
  • 1 avokado
  • 1 skiva citron
  • 1 dillkvist

Gör så här:

Börja med att lägga på salladsbladen på smörgåsen och skiva sedan äggen som du lägger ovan på detta. Ringla sedan över majonnäs och lägg räkorna samt några tomat-, gurk- och avokadoskivor på detta. Resten av grönsakerna kan du skiva upp och lägga direkt på tallriken bredvid smörgåsen. Sedan pressar du bara över saften från citronen över smörgåsen och garnerar den med en skiva citron och toppar detta med en dillkvist.

Smoothies som skyddar mot cancer

smoothieVad är inte godare en en kall smoothie på morgonkvisten? Vad är dessutom inte nyttigare än en smoothie till frukost? Smoothien innehåller fullt med antioxidanter som gör gott för dig och vill du starta med dagen med mycket energi bör du gör dig en smoothie varje morgon.

Vi på dietguiden tänka dela med oss av två recpet på smoothies som skyddar dig mot cancer.

Blandad frukt:

  • 1 banan
  • 10 jordgubbar
  • 1 dl naturell yoghurt
  • 1 dl apelsinjuice

Blåbär och mynta:

  • 2 dl blåbär
  • ½ msk hackad färsk mynta
  • 2 dl naturell yoghurt
  • 1 msk lönnsirap

Dessa smoothies är hämtade ur boken “Maten som skyddar mot cancer” av Kerstin Hultén.
Hultén skriver I denna bok om supermaten som boostar din kropp och som I längden skall skydda dig mot hemska sjukdomar som cancer. Boken har riktigt smarriga recept som tilltalar alla som vi leva ett långt och hälsosamt liv. Är du intresserad av den bok? Köp den här.

Beställ bok om mat som skyddar mot cancer

Vill du också ha ett nyttigare julbord i år?

343610438_774de6589dDå har vi recepten till dig!

Vad sägs om en pestogriljerad julskinka, omega 3- sill, lingon och kanelhummus samt smalare köttbullar till julbordet?

Pestogriljerad julskinka:

  • 2 kg kokt julskinka
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 dl vatten
  • 2 msk citronsaft
  • 100 g solsroskärnor
  • 50 g persilja
  • 1 msk finhackad vitlök
  • en nya vitpeppar
  • en nya salt

Gör så här:

Börja med att mixa alla ingredienser i en beredare till en så slät smet som möjligt. Sätt sedan ungen på 225 grader och skär bort svålen om du vill få en smalare skinka. Täck sedan därefter skinkan med peston och griljera i cirka 10 minuter tills skinkan fått en fin färg.

Omega 3- sill:

  • köp 250 g inläggningssill, absolut inte snabbsill då den innehåller för mycket socker!
  • 3 sardellfiléer
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl parmesanost
  • 1 msk citronsaft
  • 1 äggula
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 dl yoghurt 10 %
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

Börja med att spola sillfiléerna i kallt vatten i cirka 30 minuter för att få bort sältan. Låt dem sedan rinna av innan du börjar mixa sadeller, vitlök, äggula, parmesanost, citron och peppar i en beredare. När du gjort detta kan du börja med att hälla i oljan försiktigt så att inte dressingen spricker. Blanda sedan i den avrunna yoghurten och lägg i de avrunna sillfiléerna i en burk som du sedan häller dressingen över. Burken med innehållet skall sedan stå i minst två dagar och dra sig innan man kan provsmaka.

Lingon och kanelhummus:

  • 2 dl kokta kikärter
  • 1/2 dl frysta lingon
  • 1 msk sesampasta
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk kanel
  • 2msk citronsaft
  • en nypa salt
  • ev. lite vatten att späda med

Gör så här:

Börja med att mixa lingon, kikärter, sesampasta, olja, citron och kryddor i en beredare till en slät smet. Sedan är hummusen klar att smaka av med ev lite salt och eventuellt lite vatten om konsistensen är för tjock.

Smala köttbullar:

  • 600 g nötfärs max 5%
  • 1 dl torra röda linser
  • 1 msk maizena
  • 1/2 gul lök
  • 1 ägg
  • 1 tsk malen kryddpeppar
  • en nypa salt

Gör så här:

Börja med att sätta på ungen på 175 grader,  koka sedan upp linserna och mixa därefter lök, linser, kryddor, ägg och maizena i en mixer. När detta är färdigt kan du börja blanda detta med köttfärsen till en jämn smet som du sedan formar 25 köttbullar av. Stek sedan köttbullarna i ungen i cirka 10 minuter.

Viktväktarens fruktiga tårta

Viktväktarens fruktiga tårta Denna tårta passar alla årstider och är riktigt god. Tårtan rekommenderas till de som följer Viktväktarnas metod, även andra som inte följer Viktväktarna kan njuta med gott samvete av denna tårta. Tårtan innehåller 4.5 points och 205 kcal per portion exklusive vaniljglass.

Recept för 10 pers:

Botten:

  • 10 digestivekex
  • 1/2 dl flytande margarin

Fyllning:

  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 2 1/2 dl kesella, 10%
  • 1 dl matlagningsgrädde, 7 %
  • 4 gelatinblad
  • 3 passionsfrukter

Dekoration:

  • 2 passionsfrukter
  • citronmeliss att toppa med

Man börjar med att blanda till botten genom att mixa kex och margarin för att sedan trycka ut detta i en form med löstagbar botten. Botten gräddas sedan i 5-7 minuter i 175 grader och medan botten gräddas fortsätter man med att dela äggen, vispa gulorna och sockret poröst. Efter detta tillsätter man kessella och grädde, vispar någon minut och lägger i gelatinbland i kallt vatten för att låt ligga där i cirka 5 minuter. När tiden gått kramar man sedan ur bladen och smälter dem i en kastrull, halverar passionsfrukterna och blandar frukten med äggsmeten. Till detta tillsätter man sedan det smälta gelatinet i en jämn stråle och vispar äggvitorna till ett hårt skum och vänder ner i smeten. När allt är färdig blandat häller man ner smeten i formen och låter stå kylt i cirka 3 timmar innan tårtan är färdig för att lossas från formen. Tårtan dekoreras slutligen med passionsfrukt och citronmeliss. Vill man ha vaniljglass till så kan man servera detta till, men då får man räkna med att kalorierna ökar.

Hälsosamma våfflor

Hälsosamma våfflor Dessa våfflor är väldigt nyttiga i jämförelse med vanliga mjölvåfflor. Dessa våfflor är gjorda på dinkel och linfrön och innehåller mer näring än andra våfflor.

Recept 4 pers:

  • 4 dl kokande vatten
  • 12 msk dinkelmjöl
  • 4 tsk olja
  • 2 tsk hela linfrön
  • En nypa kanel
  • En nypa salt

Man börjar med att röra ihop alla ingredisenser till en smet för att sedan grädda smeten i ett våffeljärn. Till dessa våfflor bör man servera färska bär med vaniljkessella om man vill fortsätta i den hälsosamma andan.

Spirulinadrink

spirulinadrinkDenna spirulinadrink innehåller högt näringsinnehåll med få kalorier. Spirulinadrinken kan fungera utmärkt istället för kosttillskott och rekommenderas till de som följer Spirulinadieten.

Recept 1 pers:

  • 2 dl äppelmust
  • 1 mogen banan
  • 2 tsk spirulina

Mixa alla ingredienser väl, häll upp i ett glas och drick!

Glass fri från gluten, mjölk, ägg och soja

laktosfri glassDessa glassrecept innehåller inte gluten, mjölk, ägg eller soja och kan enkelt tillagas hemma för de som är gluten-, mjölk-, ägg-, och sojaallergiska.

Bärglass:

  • 200 g frysta valfria bär
  • 2 dl kall mjölkersättning
  • 2 msk socker

Man börjar med att mixa bär och socker i en beredare och häller sedan i mjölkersättningen och lör på hög hastighet i någon minut tills blandningen är jämn. Blandningen frys sedan för att bli till glass.

Glasshake:

  • 1/2 dl is
  • 2 dl kall mjölkersättning
  • 1 dl färska valfria bär
  • 1/2 dl socker

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en mixer för att sedan kunna dricka som en shake.

Vaniljglass:

  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 msk maizena
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 g mjölk-och sojafritt magarin

Man börjar med att vispa ihop alla ingredienser utom margarinet i en kastrull och låter detta koka upp under vispning. När man gjort detta tar man bort kastrullen från plattan för att låta blandningen svalna till 30 grader, tillsätter margarinet och vispar till glassen för att sedan hälla upp glassen i glassfomar och frysa in.

Godis fri från gluten, mjölk, laktos, ägg och soja

laktos, gluten och mjölkfria chokladbollarHär kommer lite recept på godis som man kan njuta av som gluten-, mjölk-, laktos-, ägg-, och sojaallergiker.

Kola:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl ljus sirap
  • 100 g mjölk och sojafritt margarin
  • 1/2 dl kakao

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en gryta och låter koka i cirka 8-10 minuter. Man häller sedan upp smeten som man låter svlan på en smord plåt innan den skärs upp. Dajm:

  • 3/4 dl strösocker
  • 45 g mjölk- och sojafritt margarin
  • 2 tsk kakao
  • 1 msk mjölmix
  • 3 msk ljus sirap

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en kastrull och låter koka i cirka en timme. Sedan häller man upp smeten på ett smörpapper för att låta denna kallna och man skär sedan dajmen i bitar när de stelnat helt. Chokladbollar:

  • 100 g mjölk- och sojafritt margarin
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 dl mjölmix
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk vatten

Man börjar med att röra margarin och socker poröst, sedan blandar man i övriga ingredienser och börjar forma bollar. Bollarna rullar man sedan i pärlsocker eller kokosflingor. Knäck:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl ljus sirap
  • 1/2 dl brun farinsocker
  • 50 g mjölk-och sojafritt margarin

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en kastrull och låter detta koka i cirka 10 minuter. Sedan häller man upp smeten i knäckfomar. Risgodis

:

  • 100 g mjölk- och sojafritt margarin
  • 1/2 dl sirap
  • 1 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 6 dl Vårgårdaris

Man börjar med att smälta margarin, sirap, socker och kakao i en kastrull, sedan blandar man i riset. När man gjort detta kan man börja klicka ut blandningen i knäckformar och förvarar sedan dessa svalt.

GI-pasta med fetaost och kyckling

Denna GI-pasta är perfekt för de som väljer att följa GI-metoden. Pastan är både god och nyttig.

Recept 4 pers:

  • 250 g fusilli pasta
  • 150 g djupfryst hackad spenat
  • 250 g kycklingfilé
  • 1 gul paprika
  • 2 msk olivolja
  • 2 schalottenlökar
  • En nypa salt
  • En nypa svartpeppar
  • 100 g fetaost
  • 20 körsbärstomater

Man börjar med att koka pastan, tinar spenaten och blandar sedan pastan med spenaten i en skål och kryddar med salt och peppar. Sedan hackar man löken, skär kycklingfilén i små bitar, rensar paprikan och skär den i bitar. Stek sedan kyckligen i olivoljan och tillsätt löken, paprikan och fräs på slutet. När man gjort allt detta är det bara att blanda ihop pastan med kyckligen och grönsakerna och servera med körsbärstomater och smulad fetaost.

Glutenfria bröd

Dessa bröd är perfekta för de som vill kunna njuta av bröd, men bröd utan gluten. Bröden är fria från gluten och mycket goda.

Långpannebröd:

Cirka 20 st

  • 5 dl vatten
  • 1 pkt jäst
  • 2 msk olja
  • 1 dl lingonsylt
  • 1 dl russin
  • 1/2 dl linfrö
  • 1 tsk salt
  • 4 dl bovetekross
  • 8 dl glutenfri mix

Man börjar med att sätta på ungen på 225 grader, rör ut jästen i ljummet vatten och blandar övriga ingredienser som man sedan breder ut på bakplåtspapper i en långpanna. Detta bröd låter man sedan jäsa i cirka 30 minuter och gräddas i cirka 15 minuter. Brödet skärs sedan i rutor och är färdiga för att ätas.

Hamburgebröd:

Cirka 8 st

  • 50 g smör eller margarin
  • 2 1/2 dl vatten
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 6-7 dl glutenfri mix
  • Ev lite sesamfrön till garnering

Man börjar med att sätta på ungen på 250 grader, smälter matfettet, blandar i vattnet och värmer till 37 grader. Sedan rör man ut jästen i degspadet och tillsätter salt och glutenfri mix. Degen låter man sedan jäsa i cirka 30 minuter för att sedan bakas ut till hamburgebröd. Man naggar sedan bröden och låter dem jäsa i cirka 20 minuter för att sedan pensla dem med varmt vatten och strö över sesamfrön. När detta är färdigt är det bara att stoppa in bröden i ugnen för gräddning i cirka 10 minuter.

Limpa:

1 st

  • 5 dl filmjölk
  • 1 dl mörk sirap
  • 5 dl grov glutenfri mjölmix
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk brödkryddor
  • 2 tsk salt

Man börjar med att sätta på ungen på 175-200 grader, blandar filmjölken och sirapen för att sedan röra ner övriga ingredienser och lägga degen i en smord och bröad form. Man kan använda glutenfritt mjöl att bröa med. När man gjort detta är limpan färdig för att gräddas i cirka 1 timme.


Ägg- och mjölkfria recept

Dessa recept är perfekta för de som vill kunna äta maträtter som egentligen innehåller mjölkprodukter och ägg. Dessa recept är designade så att de skall vara mjölk- och äggfria och passa för de som lider av mjölkproteinallergi och/eller laktosintolerans samt äggallergi.

Bullar:

  • 50 g jäst
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 5 dl vatten/ mjölkersättning
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 dl socker
  • 1 1/2 l vetemjöl
  • 1-2 tsk kardemumma

Fyllning:

  • 75 g mjölkfritt margarin
  • 3-4 msk socker
  • En nypa kanel

Man börjar med att sätta på ugnen på 250 grader, smular sönder jästen i en bunke och smälter matfettet. Sedan tillsätter man vatten/mjölkersättning och värmer detta tills det är fingervarmt. Efter detta rör man ut jästen med lite av degspadet och tillsätter salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl, man arbetar sedan ihop degen och låter den jäsa i cirka 30 minuter. När man gjort detta mjölar man bakbordet och arbetar degen smidig, delar degen i två delar och kavlar ut varje del till en avlång kaka, cirka 1/2 cm tjock. De avlånga kakorna breder man sedan hälften av fettet på och strör över socker och kanel. Kakorna rullar man sedan till två rullar som man skär i 24 bitar och som man ställer i pappersformar på plåtar. Bullarna låter man sedan jäsa i cirka 30 minuter, sedan penslar man dem med varmt vatten blandat med mjölkfritt margarin och gräddar i cirka 5 minuter.

Pannkakor:

  • 1 dl vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 1 krm bakpulver
  • 1 1/2 dl mjölkersättning
  • 1 msk majsolja/smält mjölkfritt margarin

Man börjar med att blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Sedan tillsätter man mjölkersättning och vispar detta tills smeten är jämn, blandar i oljan och låter svälla. När man gjort detta kan man börja grädda pannkakorna.

Mjuk kaka:

  • 5 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 125 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl vatten
  • 2 msk pärlsocker

Man börjar med att sätta på ugnen på 175 grader, smörjer och bröar en form. Sedan blandar man vetemjöl, socker och bakpulver i en bunke, finfördelar fettet och blandar i. Efter detta tillsätter man vattnet och rör om, häller i smeten i formen och strör över pärlsockret och låter grädda kakan i ugnen i cirka 40 minuter.

Äggfria kakrecept

Dessa kakrecept är perfekta för de som vill kunna äta maträtter som egentligen innehåller ägg. Dessa recept är designade så att de skall vara äggfria och passa för de som lider av äggallergi.

Rulltårta:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 3/4 dl socker
  • En nypa kardemumma
  • 1 1/2 dl vatten
  • 2 msk smält margarin

Man börjar med att sätta på ugnen på 250 grader, klär en långpanna med bakplåtspapper och blandar alla ingredienser och rör om. Detta breder man sedan ut i en långpanna och gräddar i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. När kakan sedan är klar strör man lite socker på den och stjälper den upp på bakplåtspapper. För att få bort pappret så kan man pensla lite vatten. På kakan breder man sylt, vaniljkräm eller chokladfyllning och sen rullar man ihop den till en rulltårta.

Sockerkaka:

  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 3 dl socker
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 g smält matfett
  • 2 3/4 dl mjölk
  • 1 msk rivet apelsinskal
  • 1 msk apelsinsaft
  • Äggfritt ströbröd till formen

Man börjar med sätta på ugnen på 200 grader, blandar vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål och rör sedan ner matfett, mjölk, apelsinsaft och apelsinskal och blandar om detta väl. När detta är färdigt häller man sedan ner smeten i en smord och bröad form och gräddar i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.

Bananmuffins:

Cirka 15 st

  • 2 bananer
  • 1 1/2 dl socker
  • 50 g margarin
  • 3/4 dl gräddmjölk
  • 2 1/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat

Man börjar med sätta på ugnen på 175 grader, mosar bananerna med socker, smälter margarinet och blandar i. Sedan blandar man i gräddmjölk, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och bikarbonat. När man gjort detta fyller man pappersformar till hälften och gräddar i cirka 15 minuter.