Category Archives: Recept

Mjölkfria recept

Dessa recept är perfekta för de som vill kunna äta maträtter som egentligen innehåller mjölkprodukter. Dessa recept är designade så att de skall vara mjölkfria och passa för de som lider av mjölkproteinallergi och/eller laktosintolerans.

Risgrynsgröt:

2 pers

  • 3 msk risgryn
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 1/2 dl mjölkersättning
  • En nypa salt
  • En nypa socker

Man börjar med att koka risgrynen i cirka 25 minuter, tillsätter mjölkersättningen och kokar på svag värm i cirka 15 minuter och sedan smaksätter man gröten med salt och/eller socker om man så önskar.

Potatisgratäng:

1 pers

  • 2 potatisar
  • 1 /2 lök
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • En nypa salt
  • En nypa peppar
  • 1 dl mjölkersättning
  • Ev lite riven vitlök för smak

Man börjar med sätta på ugnen på 225 grader, skalar och skivar potatisen och löken. Löken och potatisen varvar man sedan i en smord form och kryddar mellan varven. När man gjort detta häller man på hälften av mjölkersättningen och klickar på margarin för att sedan grädda detta i ugnen i cirka 20 minuter för att sedan tillsätta resten av mjölkersättningen och grädda i ytterliggare 15 minuter.


Våfflor:

2 pers

  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl mjölersättning
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 dl olja eller mjölkfritt margarin

Man börjar med att blanda bakpulvret med mjölet och rör sedan ner detta i mjölkersättningen, sedan vispar man detta till en jämn smet och tillsätter en äggula, olja eller mjölkfritt margarin. När man gjort detta vispar man äggvita hårt till hårt skum som man sedan vänder ner i smeten och så är smeten färdig för att gräddas.


Gör din egen müsli

müsliDetta recept är perfekt för dig som tröttnat på affärernas färdiga müsli. Ofta brukar affärernas müsli vara onyttiga med allt för mycket socker och kolhydrater och vi tänkte därför genom detta recept ge dig en överblick av hur enkelt det kan vara att göra sin egna müsli.

Recept:

  • 200 g havregryn
  • 25 g hasselnötter
  • 25 g cashewnötter
  • 25 g rostade mandelspån
  • 25 g pumpafrön
  • 50 g solrosfrön
  • Ev. valfri mängd torkade frukt

Man börjar med att hacka nötterna, blandar ner eventuell frukt och tillsätter de övriga ingredienserna och förvarar sedan blandningen i en burk med lufttätt lock. När man sedan serverar müslin är det både jätte gott och jätte nyttigt att toppa med lite färsk frukt.

Viktväktartårta

Denna viktväktartårta är framtagen främst för de som följer viktväktarnas diet, men passar även utmärkt för andra som inte följer dieten. En portion innehåller cirka 247 kcal och 5 points.

Recept 8 pers:

  • 1 1/2 dl hasselnötter
  • 1 dl flagad mandel
  • 3 äggvitor
  • 4 msk socker
  • 2 tsk vetemjöl
  • 1 liter vaniljglass
  • 1 liter valfria bär

Man börjar med att mixa eller hacka nötter, blandar detta med madeln och vetemjölet. Sedan vispar man äggvitorna hårt och tillsätter socker under omröring. När detta är färdigt rör man ner äggvitesmeten i nötterna och rör om för att sedan breda ut smeten i en cirkel, cirka 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Man gräddar sedan botten till tårtan i cirka 175 grader i 10 minuter och när den är färdig tar man ut den för att lossa den från pappret och låta kallna. När botten sedan är helt sval kan man börja röra glassen mjuk för att sedan breda ut den över botten och sedan ställa in den i frysen i minst 1 h före servering. När man sedan väljer att servera tårtan garnerar man den först med bären.

Viktväktarsorbet

Denna sorbet är framtagen för viktväktare och passar därför utmärkt för de som vill följa viktväktarnas diet, men den passar även för andra som inte följer dieten men som vill vara nyttiga. En portion innehåller cirka 139 kcal och 1,5 points.

Recept 4 pers:

  • 2 apelsiner
  • 1 citron
  • 2 lime
  • 1 dl socker
  • 4 äggvitor
  • valfria bär till garnering
  • valfri frukt till garnering

Man börjar med att pressa saften ur limen och citronen, hettar upp saften och sockret i en kastrull så att sockret smälter. Sedan låter man detta kallna för att sedan placera detta i frysen i en timme tills det blivit halvfast. När detta är färdigt kan man börja vispa äggvitorna till hårt skum och röra ner den frysta citrussaften i äggvitan och sedan ställa in detta i frysen i ett par timmar. När man vill servera sorbeten är det bara att ta ur den i frysen för att garnera med bär och frukt.

Viktväktarens höstgryta med kantareller

kantareller till höstgryta Denna höstgryta med kantaller är underbart god och passa ypperligt bra i höst. Grytan passar perfekt för de som väljer att följa Viktväktarnas diet. Svampar hör hösten till och innehåller mycket kostfibrer och antioxidanter. För de som behöver extra D-vitamin är kantareller jätte bra, för kantareller innehåller nämligen mycket D-vitamin. En portion innehåller cirka 400 kcal och 8,5 points.

Recept 4 pers:

  • 1 gul lök
  • 200 g morot
  • 2 rödbetor
  • 500 g rostbiff
  • 5 dl rödvin
  • 5 dl ekologisk köttbuljong
  • 2 dl gröna linser
  • 100 g kantareller
  • 100 g gröna bönor
  • 200 g cocktailtomater
  • 1 msk honung
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • En nypa salt
  • En nypa peppar
  • En nypa timjan
  • Serveras till 500 g kokad potatis

Man börjar med att skära löken, skivar moroten och rödbetorna. Skär rostbiffen i stora bitar, lägger löken, moroten, rödbetorna, rostbiffen, linserna och buljongen i en gryta. Sedan låter man detta sjuda under locka i cirka 30 min och man rör om lite då och då. När man gjort detta skär man kantarellerna i mindre bitar, tillsätter bönorna, svampen och tomaterna och låter sjuda i cirka 5 minuter till. Sedan är grytan klar och man smakar av med salt, peppar, honung, vinäger och timjan. Till detta skall även potatis kokas.

Nyttig jordgubbsdessert

jordgubbsdessertDenna jordgubbsdessert är nyttig och innehåller bra fetter. Jordgubbar innehåller lite energi och fett, med kraftiga antioxidanter som är bra för både immunsystem, hjärta och kärl. Desserten är perfekt som efterrätt på maten och framför allt barn älskar denna.

Recept 4 pers:

  • 4 dl färska jordgubbar
  • 4 dl Turkisk vaniljyoghurt
  • Ev. 8 msk Krav-märkt musli

Man börjar med att skiva jordgubbarna i skivor, häller upp 1 dl yoghurt i varje dessertglas och lägger jordgubbarna på yoghurten. Detta toppar man slutligen med 2 msk musli om man vill.

Saffranspasta med kyckling

Denna saffranspasta är lyxig och god, perfekt som middag under en vecka som under en helg. Den är enkel att göra, tar bara 30 minuter och innehåller bra energi med relativt få kalorier. En portion innehåller cirka 545 kcal, protein: 41 g, kolhydrater: 64 g och fett 13 g.

Recept 4 pers:

  • 300 g gnocchipasta
  • 4 kycklingfiléer
  • E nypa salt
  • En nypa svartpeppar
  • 2 msk olivolja
  • 1 zucchini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1/2 paket saffran
  • 1 ask körsbärstomater
  • 2 dl frysta majskorn
  • 20 svarta oliver
  • 1 citron
  • 1/2 packet fetaost
  • 3 dl naturell yoghurt

Man börjar med att koka pastan, skär varje kycklingfilé i 8 bitar, steker dessa i 1 msk olja i cirka 10 minuter, saltar och pepprar. När man gjort detta kan detta få vila ett tag och man börjar i stället skära zucchinin i bitar och steker dessa i cirka 2 min i 1 msk olivolja, finhackar vitlöken och chilin och tillsätter detta tillsammans med zucchinin, saffran, tomater och majs. Detta skall sedan fräsas på i någon minut för att sedan vändas ner i pastan. När pastan är färdigblandad serverar man detta på ett fat toppat med kycklingbitarna, oliverna och skuren citron och om man vill ha en sås till detta kan man servera yoghurt med mixad fetaost.

Nyttiga köttbullar

Dessa köttbullar är mycket nyttigare än de flesta köttbullar och är dessutom mycket goda.  De är enkla att göra och mättar bra utan onödiga kalorier.

Recept 25 köttbullar:

  • 600 g mager nötfärs, max 5%
  • 1 dl torra röda linser
  • 1 msk maizena
  • 1/2 gul lök
  • 1 ägg
  • 1 tsk malen peppar
  • En nypa salt
  • Smör att steka i

Man börjar med att sätta på ungen på 175 grader, kokar linserna och mixar lök, linser, kyddor, ägg och maizena i en mixer. Sedan blandar man detta med köttfärsen till en jämn smet  och formar köttbullar. Köttbullarna steker man sedan i en stekpanna i lite smör eller gräddar de i ugnen i cirka 10 minuter.

Grillade bananer i folie

Dessa grillade bananer är utsökt goda och lämpliga på grillen eller ute i naturen. Dessa bananer går hem hos barnen och kan därför passa vid utflykter.

Recept 4 pers:

  • 4 små bananer
  • En liten mörkchokladkaka
  • 2 msk hackade hasselnötter
  • 2 msk honung
  • 2 msk koksflingor
  • Ev. grädde eller vaniljglass att servera till

Man börjar med att skära ett längsgående snitt i bananerna, delar chokladen i bitar för att lägga dessa i snitten. Sedan rullar man in bananerna i folie och lägger paketen på grillen eller lägerelden och grillar i cirka 5 minuter. När bananerna sedan är varma strör man på de hackade hasselnötterna, kokos och ringlar över lite honung. Till bananerna väljer man sedan vad man vill servera, ofta brukar glass vara en favorit bland barn.

Gravad lax med avokado och pepparrot

Denna gravade lax är jätte god till färsk avokado och riven pepparrot. Receptet innehåller nyttiga fetter och kan därför ätas med gott samvete.

Recept 2 pers:

  • 400 g gravad lax
  • 3 mogna avokados
  • 1 msk vatten
  • 1 dl olivolja
  • En nypa salt
  • En nypa peppar
  • 1 äggula
  • 3 msk finriven pepparrot
  • Ev. salladsblad

Man börjar med att mixa äggulan med vitvinsvinäger, tillsätter salt och peppar och droppar i oljan under vispningen. Detta för att få konsistensen att likna tjock majonäs. När man gjort detta tillsätter man vatten och späder ut. Sedan skalar och skär man avokados i skivor för att varva dessa med laxen på ett fint uppläggningsfat. Detta kan man sedan eventuellt garnera med salladsblad. Tillsist tillsätter man majonäsen över avokadon och laxen och toppar detta med den rivna pepparroten.

Viktväktarens ungsbakade grönsaker

Dessa ungsbakade grönsaker är jätte goda och passar utmärkt för de som vill följa viktväktarnas diet. Grönsakerna kan serveras både ljumna eller kalla och innehåller 2 points och crika 354 kcal per portion.

Recept 3 pers:

  • 2 röda paprikor
  • 125 g championjoner
  • 75 g färskost med paprika och tomat, max 12%
  • 75 g färskost med vitlök och örter, max 12%

Man börjar med att sätta på ugnen på 250 grader, skär paprikorna i små portionsbitar, skär bort foten på champinjonerna och fyller grönsakerna med osten. Sedan lägger man dessa på ett ungsfast fat eller i en form och gröddar i ungen i cirka 10 minuter tills de är färdiga.

Viktväktarens kycklingsspett

Dessa kycklingsspett är perfekta för de som följer viktväktarnas diet och kan förberedas innan eventulla gäster kommer, kycklingsspetten är goda att grilla och passar utmärkt i sommartider. De är nyttiga och innehåller 0,5 points och cirka 382 kcal per portion.

Recept 6 spett:

  • 250 g kycklingfilé
  • 1 msk grillolja
  • En nypa salt
  • En nypa peppar
  • Ev. valfri torkad krydda

Man börjar med att sätta på ugnen på 225 grader, strimlar kycklingfilén och trär på filéstrimlorna på spetten och penslar dessa med oljan. Sedan saltar och pepprar man och lägger spetten på en plåt för att sedan grädda dessa mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Viktväktar tortilla

Denna tortilla är designad utifrån viktväktarnas diet och är därför perfekt för de som vill följa dieten. Tortillan innehåller 2 points, med 599 kcal per portion.

Recept 2 pers:

  • 250 g potatis
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 gul lök
  • 1 msk olivolja
  • En nypa salt
  • En nypa peppar
  • 3 ägg

Man börjar med att sätta på ugnen på 200 grader, skivar löken, pressar vitlöken och finriver potatisen. Man värmer sedan upp en stekpanna med olja och fräser löken och vitlöken i den, tillsätter potatisen och kryddar. Sedan vispar man samman äggen och häller detta i pannan, sätter in pannan i ugnen i cirka 20-30 minuter och sen är tortillan färdig.

Proteindrink

Denna proteindrink är perfekt i samband med träning. Proteindrinken är väldigt bra då den hjälper till att bygga upp muskler och bör därför drickas efter hårda träningspass.

Recept 1 pers:

  • 3 dl fetmjölk
  • 40 g proteinpulver
  • 30 g russin
  • 2 bananer
  • 2 msk honung

Man äter bananer och russin smaksatt med honung vid sidan av proteindrinken. Proteindriken blandas genom mjölk och pulver.

Viktökningsdrink

Denna viktökningsdrink är perfekt att dricka om man vill gå upp i vikt, men är även perfekt för de som tränar hårt som behöver mycket energi med mycket protein för att på så vis bygga upp muskler.

Recept 1 pers:

  • 3 dl fetmjölk
  • 70 g havregryn
  • 1 banan
  • 40 g proteinpulver med vaniljsmak

Man blandar alla ingredienser, förslagsvis genom en blender, och viktökningsdrinken är färdig för att drickas.