Category Archives: Sjukdomar

I denna kategori lägger vi in artiklar om sjukdomar.

Nötallergi

nötallergiVid nötallergi är man som det låter, allergisk mot nötter. Har man allvarlig nötallergi kan man dö av att bara äta en liten del av en nöt. Det är olika från person till person hur pass allergisk man är mot nötter, men till de vanligaste nötterna som man brukar reagera mot hör cashewnötter, valnötter, paranötter, pecannötter, hasselnötter och mandel.

Är du nötallergisk?

Om du upplever att få eller flera av dessa symptom stämmer väl in på dig bör du kontakta läkare:

  • Du upplever klåda i svalg eller mun av nötter
  • Du får eksem av nötter
  • Du får svårt att andas av nötter
  • Du har förr fått en allvarlig allergisk chock när du åt eller var uppe i nötter
  • Du mår illa av att andra äter mat eller godis med nötter i när du sitter brevid
  • Du får nässelfeber av att äta nötter eller hålla på med nötter
  • Du får rinnande näsa och ögon av att äta nötter eller hålla på med nötter
  • Du har kräkts när du ätit nötter
  • Du brukar vanligtvis få magplågor av nötter

Vad bör man göra om man har nötallergi?

  • Du bör undvika köpt mat samt godis, glass, flingor, kakor, desserter och snacks eftersom de kan innehålla rester av nötter.
  • Du bör vara noggrann med att läsa alla inneållsförteckningar när du handlar.
  • Du bör informera andra som du har matkontakt med om att undvika blanda din mat med övrigas mat. Om du är bjuden på fest eller liknande är det jätte viktigt att de som lagar eventuell mat förstår att rester,eller bara kontakt med nötter kan ställa till många problem för dig.
  • Är du allvarligt allergisk mot nötter bör du informera andra i din omgiving om hur de skall injicera adrenalin vid reaktion.
  • Är du allvarligt allergisk bör du även se till att ha med dig ett patientkort som informerar om allergin och information om hur adrenalinpennan används.
  • Är du på resande fot och är allvarligt allergisk bör du även ha information på dig om allergin på engelska eller eventuellt på andra språk.

Barnfetma

barnfetmaIdag blir det allt vanligare att övervikt och fetma kryper ner i åldrarna. Enligt WHO beräknas 15 miljoner europeiska barn och ungdomar vara feta år 2010.

Orsakerna bakom fetman hos barn är, som hos vuxna, olika. För många barn beror det på för lite motion och för näringsfattig, men för kaloririk kost. För andra barn beror det även mycket på gener och miljö samt psykiska och fysiska sjukdomar. Barn som blir utsatt för psykiska trauman eller osunda relationer kan tröstäta som ett symptom på den psykiska ohälsan och barn som har fysiska sjukdomar som exempelvis Prader-Willis- syndrom kan lätt bli överviktiga på grund av ökad hunger.

Barn till unga, överviktiga, outbildade, arbetslösa och resursfattiga föräldrar är i större utsträckning fetare än barn till föräldrar med utbildning, normalvikt och bra ekonomi. Mycket tyder idag därför på att fetma är en klassfråga.

Fetma bland barn ser lite annorlunda ut än hos vuxna och för att se om ett barn är överviktigt används en metod kallad isoBMI. IsoBMI är ett mått där man räknar ut vad barnets BMI skulle motsvara hos en vuxen. Gränsen för övervikt hos barn går vid 25 och 30 för fetma enligt IsoBMI metoden. För att räkna ut ditt barn isoBMI klicka här.

Läs mer om barnfetma här.

Glass fri från gluten, mjölk, ägg och soja

laktosfri glassDessa glassrecept innehåller inte gluten, mjölk, ägg eller soja och kan enkelt tillagas hemma för de som är gluten-, mjölk-, ägg-, och sojaallergiska.

Bärglass:

  • 200 g frysta valfria bär
  • 2 dl kall mjölkersättning
  • 2 msk socker

Man börjar med att mixa bär och socker i en beredare och häller sedan i mjölkersättningen och lör på hög hastighet i någon minut tills blandningen är jämn. Blandningen frys sedan för att bli till glass.

Glasshake:

  • 1/2 dl is
  • 2 dl kall mjölkersättning
  • 1 dl färska valfria bär
  • 1/2 dl socker

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en mixer för att sedan kunna dricka som en shake.

Vaniljglass:

  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 msk maizena
  • 1/2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 50 g mjölk-och sojafritt magarin

Man börjar med att vispa ihop alla ingredienser utom margarinet i en kastrull och låter detta koka upp under vispning. När man gjort detta tar man bort kastrullen från plattan för att låta blandningen svalna till 30 grader, tillsätter margarinet och vispar till glassen för att sedan hälla upp glassen i glassfomar och frysa in.

Godis fri från gluten, mjölk, laktos, ägg och soja

laktos, gluten och mjölkfria chokladbollarHär kommer lite recept på godis som man kan njuta av som gluten-, mjölk-, laktos-, ägg-, och sojaallergiker.

Kola:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl ljus sirap
  • 100 g mjölk och sojafritt margarin
  • 1/2 dl kakao

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en gryta och låter koka i cirka 8-10 minuter. Man häller sedan upp smeten som man låter svlan på en smord plåt innan den skärs upp. Dajm:

  • 3/4 dl strösocker
  • 45 g mjölk- och sojafritt margarin
  • 2 tsk kakao
  • 1 msk mjölmix
  • 3 msk ljus sirap

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en kastrull och låter koka i cirka en timme. Sedan häller man upp smeten på ett smörpapper för att låta denna kallna och man skär sedan dajmen i bitar när de stelnat helt. Chokladbollar:

  • 100 g mjölk- och sojafritt margarin
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 dl mjölmix
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk vatten

Man börjar med att röra margarin och socker poröst, sedan blandar man i övriga ingredienser och börjar forma bollar. Bollarna rullar man sedan i pärlsocker eller kokosflingor. Knäck:

  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl ljus sirap
  • 1/2 dl brun farinsocker
  • 50 g mjölk-och sojafritt margarin

Man börjar med att blanda alla ingredienser i en kastrull och låter detta koka i cirka 10 minuter. Sedan häller man upp smeten i knäckfomar. Risgodis

:

  • 100 g mjölk- och sojafritt margarin
  • 1/2 dl sirap
  • 1 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 6 dl Vårgårdaris

Man börjar med att smälta margarin, sirap, socker och kakao i en kastrull, sedan blandar man i riset. När man gjort detta kan man börja klicka ut blandningen i knäckformar och förvarar sedan dessa svalt.

Vilken kost bör man äta vid högt blodtryck?

mat mot högt blodtryckOm man är drabbad av högt blodtryck kan man göra mycket för att påverka hälsan till det positiva genom bara kosten. För genom att äta rätt kost så kan man komma långt, så långt så att man kan sänka blodtrycket och få tillbaka välmåendet. Som med så mycket annat krävs det dock viss motion också för att blodtrycket skall kunna påverkas positivt. En lång promenad per dag sägs kunna sänka blodtrycket.

Det första som man bör göra vid högt blodtryck är att dra ner på saltet, salt innehållande natriumklorid. För natrium höjer blodtrycket och bör därför uteslutas, istället kan man satsa på salt som innehåller mineral eftersom mineralsalt innehåller kalium som har effekten av att sänka blodtrycket.

Andra livsmedel som man bör se upp med då man har högt blodtryck är följande: hel- och halvfabrikat, soja, buljongtärningar, mineralvatten, strips, chips, popcorn och salta pinnar samt andra produkter som kan innehålla mycket salt. De livsmedel som man kan unna sig lite extra av är baljväxter och fisk. För baljväxter som tillexempel kikärtor innehåller kalium som sänker blodtrycket och fisk innehåller marina proteiner som sägs kunna sänka blodtrycket.

Boosta din hälsa mot svininfluensan med goda bakterier

goda bakterierDet finns flera skäl att äta bra mat med goda bakterier i influensatider. Goda bakterier skyddar och stärker immunförsvaret, vilket gör att skyddet mot sjukdomsalstrade mikroorganismer stärks.

Det är inte bara immunförsvaret som goda bakterier är bra för, goda bakterier ger även skydd mot levern, ger kroppen mer näring, skyddar mot tjocktarmscancer, ger bättre tandhälsa, lindrar IBS, motverkar förstoppningar, lindrar reumatism, hjälper vid Crohns sjukdom och ulcerös kolit, reparerar tunntarmen, minskar allergier, skyddar mot urinvägsinfektioner, minskar riskerna för infektioner, lindrar eksem, hjälper mot magsår och kan hjälpa till vid viktnedgång pga att de förbrukar mycket av näringen som man äter.

Bra livsmedel med goda bakterier:

  • Vitlök
  • Syrade grönsaker
  • Yoghurt
  • Banan
  • Ost
  • Kimchi

Goda bakterier i innehållsförteckningen:

  • Streptococcus lactis
  • Laktobacillus acidofilus
  • Bifidobakterium bifidum
  • Streptococcus termophilus
  • Lactobacillus casei
  • Bacillus clausii

Sojaproteinallergi

Vid sojaproteinallergi är man allergisk mot proteinet i sojan. Sojproteinallergi är relativt ovanligt, men kan förekomma hos vissa människor. Symtomen kan till exempel vara magsmärtor, diarré, kolik, kräkningar, eksem, svullna läppar och nässelutslag.

Vid sojaproteinallergi bör man undvika följande livsmedel:

  • Baljväxter
  • Sojabönor
  • Sojaböngroddar
  • Sojamjöl
  • Sojaprotein
  • Sojaproteinisolat
  • Sojaproteinkoncentrat
  • Sojalecitin- de flesta tolerar sojalecitin!
  • Sojaolja- de flesta tolerar sojaolja!
  • Sojasås

Vid sojaproteinallergi bör man även undvika släktingar till soja eftersom man kan reagera på närbesläktade livsmedel.

Undvik dessa närbesläktade livsmedel till soja:

  • Bockhornsklöver- finns i tex kryddan curry
  • Dragant – E 413, finns i tex majonäs
  • Fruktkärnmjöl- E410, finns i tex sylt och saft
  • Guarkärnmjöl- E412, finns i tex fruktyoghurt
  • Gummi arabicum- E414, finns i tex glass och halstabletter
  • Johannesbrödmjöl- finns i tex sylt och saft
  • Lakrits- finns i godis, tuggummi, halstabletter, glass
  • Tamarindkärnmjöl- E411, är ett förtjockningsmedel

Äggallergi

Ägg allergiVid äggallergi är man allergisk mot ägg och vissa människor är till och med så allergiska att de reagerar på doften av ägg och hönskött. Det är vanligare hos barn än bland vuxna med äggallergi.

Vid äggallergi kan symtom som diarrér, kräkningar, eksem, klåda och andningsproblem förekomma. Det kan vara mycket besvärligt om man har äggallergi, för de flesta rätter, bakverk och desserter har mer eller mindre ägg som ingredienser i deras recept.

Ägg kan enkelt bytas ut mot:

  • 1- 1, 1/2 tsk potatismjöl i tex färsrätter
  • linfröavkok, där 1 dl motsvarar 1 ägg. Linfröavkoket gör man genom att först koka upp 3 dl vatten med 2 msk linfrö som man låter sjuda i någon minut under omröring. Sedan skall man sila massan och av detta blir det cirka 1 1/2 dl tjockflytande vätska som man låter svalna för att sedan vispa till skum.

Vid äggallergi bör man se upp med följande livsmedel:

  • Alla äggrätter som är mer eller mindre självklara som tex pannkakor, plättar, våfflor, omeletter med flera
  • Majonäs
  • Majonäsdressingar
  • Béarnaisesås
  • Hollandaisesås
  • Vaniljsås
  • Pulversåser
  • Pulversoppa
  • Raggmunkar
  • Potatisbullar
  • Sufflé
  • Bröd
  • Bakverk
  • Ströbröd
  • Kex och kakor
  • Pasta
  • Puddingar
  • Ostpajer
  • Andra pajer
  • Ostkakor
  • Glass
  • Ostsufflé
  • Fromage
  • Kött och fiskrätter
  • Paneringar

Glutenintolerans (glutenallergi)

glutenallergiGlutenintolerans eller glutenallergi brukas också kallas för celiaki.

Gluten är ett samlingsnamn för en del proteiner som bara finns i havre, vete, råg och korn. Det finns en mening med gluten, nämligen att påverka bakningsprocessen till det positiva. Genom gluten kan bröd jäsa bättre, degen blir smidigare, saftigare och segare.

Glutenintolerans kan förekomma hos både barn och vuxna och är en tarmsjukdom som drabbar tunntarmens slemhinna. Gluten är boven i dramat eftersom den skadar slemhinnan och tarmens förmåga att suga upp näringsämnen. Pga att tarmens förmåga att ta upp näringsämnen försämras så riskerar flera människor med glutenintolerns att få näringsbrist. De symtom som är vanliga hos barn är viktminskning, viktstillestånd, nedstämdhet, uppsvälld mage, förstoppningar, diarrér och kräkningar. De symptom som är mer vanliga bland vuxna är trötthet, diarrér, depression, förstoppning, viktminskning och lågt blodvärde.

Livsmedel som innehåller gluten:

  • Bulgur
  • Vetesirap
  • vetekli
  • Vetegroddar
  • Matvete
  • Triticala
  • Mannagryn
  • Malt
  • Idealmjöl
  • Durumvete
  • Cous-cous

Dessa livsmedel kan också innehålla gluten:

  • hel- och halvfabrikat som tex potatisbullar, stuvningar, kroppskakor, raggmunkar, blodpudding, korv, pölsa och fiskbullar
  • kryddblandningar
  • Rostad lök
  • Bruna bönor
  • Gratänger
  • Pajer
  • Soppor
  • Blåbärs- och nypondrycker

Dessa livsmedel är glutenfria:

  • Glutamat
  • Glutaminsyra
  • Hirs
  • Jasmjöl
  • Johannesbrödmjöl
  • Maizena
  • Bovete
  • Arrowrot
  • Fruktkärnmjöl
  • Guarkärnmjöl
  • Maltarom
  • Maltodextrin
  • Maltos
  • Vetegräs
  • Vetegroddolja
  • Stärkelsesirap
  • Rismjöl
  • Polentagryn
  • Vetestärkelse
  • Sojasås

Obs! För att att ett livsmedel skall få kallas glutenfritt får det högst innehålla 0,05% gluten!

Laktosintolerans

laktosintoleransLaktosintolerans är en överkänslighet mot laktos (mjölksocker) och är egentligen ingen allergi. Laktas är ett enzym som bryter ner laktos, men då detta saknas eller finns i liten mängd kan laktos inte brytas ner i den utsträckning som behövs i tunntarmen. Symptomen för laktosintolerans är magont, diarré och gasbildning. Det är mycket individuellt hur pass känslig man är mot laktos, vissa kan inte ens dricka ett halvt glas mjölk för att få riktiga magplågor medans andra kan äta betydligt mer av mjölkprodukter innan de ens känner symptom.

Laktos finns i mjölk och i mjölkprodukter och de flesta människor av jordens befolkning lider av laktasbrist, vilket gör att kroppen få svårt att bryta ner laktos. De flesta människor tål dock cirka 5 glaktos/dag. En laktosfri kost rekommenderas åt personer som helt saknar laktas.

Dessa livsmedel innehåller liten mängd laktos:

  • Låglaktos mjölk
  • Låglaktos mellanmjölk
  • Låglaktos vispgrädde
  • Låglaktos filmjölk
  • Låglaktos yoghurt
  • Låglaktos Crème fraiche
  • Låglaktos gräddfil
  • Majsvälling låglaktos

Dessa livsmedel skall helt uteslutas vid laktosfri kost:

  • Grädde
  • Gräddpulver
  • Keso
  • Kvarg
  • Kärnmjölk/pulver
  • Laktos
  • Margarin/vegetabiliskt margarin
  • Mesost
  • Messmör
  • Mjukost
  • Mjölk/mjölkprodukter
  • Mjölkpulver
  • Mjölksocker
  • Skummjölkspulver
  • Smör
  • Torrmjölk
  • Vassle/pulver
  • Yoghurt

Laktosinnehåll i olika livsmedel per 100 g:

  • Mindre än 0,1 g – fetaost grekisk och bulgarisk, gräddersättning, grönmögelost, vitmögelost, smältost, rågbröd, olja, mjölkfritt margarin, knäckebröd och hårdost
  • 1-0,1 g- fetaost dansk och svensk, smör, margarin, vissa kryddblandningar, låglaktos yoghurt, låglaktos mellanmjölk, låglaktos välling, kaffebröd, och fransktbröd bakat på mjölk
  • 3-1 g – yoghurt, vispgrädde, leverpastej, pannkaksmix, sockerkak, fiskfärs, korv, kofektyr, créme fraiche, philadelphiaost och ljust knäckebröd
  • Över 3 g- ädelprodukter, mjölkprodukter, chokladmjölksdrycker, filprodukter, glass, getmjölk, gräddfil, kvarg, lättgröt och kaffegrädde
  • Över 6 g- skummjölkspulver, vällingar, pulver till gröt, mjölkpulver, mjölkchoklad, mesot, messmör och gräddpulver

Mjölkproteinallergi

Mjölkproteinallergi är en allergi mot proteinerna i mjölk. Om man har denna allergi visar sig ofta symptom som kräkningar, kolik, eksem eller irritation i näsa eller ögon. Alla livsmedel som innehåller mjölkprotein måste då helt uteslutas. Det man dock inte får glömma är att en mjölkproteinallergiker kan äta produkter som innehåller mjölksyra.

Det är oftast små barn som drabbas av mjölkproteinallergi, men de flesta växer ifrån detta redan i 2-3 års åldern. Mjölkprotein förekommer i många livsmedel och kan dölja sig bakom många olika beteckningar.

Dessa livsmedel kan innehålla mjölkprotein:

  • Smör
  • Ströbröd
  • Vegetabiliskt margarin
  • Maränger
  • Kryddblandningar
  • Charkprodukter som tex korvar, leverpastej, fiskbullar, och fiskfärs
  • Brödglans
  • Stuvningar i pajer, gratänger
  • Fromager, pajer
  • Bröd
  • Bakverk
  • Gröt,
  • Tårtor,
  • Ströbröd,
  • Frukostflingor
  • Rot- och potatismospulver

Vid mjölkproteinallergi bör följande livsmedel undvikas:

  • Animaliskt fett
  • Grädde
  • Kasein
  • Kesella
  • Keso
  • Kvarg
  • Kärnmjölk/pulver
  • Laktos
  • Margarin
  • Mesost
  • Messmör
  • Mjukost
  • Mjölk/mjölkprodukter
  • Mjölkalbumin
  • Mjölkprotein
  • Mjölkpulver
  • Mjölkäggvita
  • Natriumkaseinat
  • Ost
  • Ostpulver
  • Skummjölkspulver
  • Smör
  • Torrmjölk
  • Vassle
  • Vasslepulver
  • Vegetabiliskt margarin
  • Yoghurt

Matintolerans

matintoleransMånga människor lider idag av matintolerans av något eller några slag och till de vanligaste allergierna hör gluten- och laktosintolerans. Många människor kan även ha flera allergier, det kan exempelvis vara allergier mot frukter, nötter, fisk och skaldjur med mera. Det som händer vid olika allergier är främst att viss mat orsakar inflammationer i tarmarna.

Om du upplever att du har följande sympton kan du lida av matintolerans:

  • Du är uppsvälld i magen
  • Du känner dig orkeslös och trött
  • Du har IBS (irreterat tarmsyndrom)
  • Du har mörka ringar under ögonen
  • Du är mycket gasig i magen och fiser mer än vanligt
  • Du har rinnande näsa

Lider du av järnbrist?

Är du trött och hängig? Då kan du lida av järnbrist.

Om du upplever att dessa påståenden stämmer väl in på dig så kan du ha låga nivåer av järn:

  • Du känner dig ofta kraftlös
  • Du känner dig trött och hängig
  • Du fryser ofta
  • Du tränar ofta och hårt
  • Du har precis bantat
  • Du är blek
  • Du saknar aptit
  • Du har lätt för att bli förkyld
  • Du är gravid eller ammar
  • Du har nyss förlorat mycket blod, genom exempelvis olycka eller operation
  • Du dricker mycket kaffe och svart te
  • Du har sprött hår och tunna naglar
  • Du är vegitarian

Vi låga nivåer av järn blir man ofta trött, har svårt för att koncentrera sig och är blek, därför är det viktigt att man äter en järnrikkost. De som vanligen lider brist på järn är gravida, ammande, äldre, idrottare och vegitarianer. Järn är jätte viktigt för kroppen, det är nödvändigt för att syretransporten i kroppen skall fungera och eftersom kroppen inte själv kan producera järn så måste vi tillsätta detta genom kosten. Om man behöver extra tillksott av järn kan Blutsaft vara lämpligt, då det fyller på järndepåerna och ger energi. Blutsaft innehåller järn och vitaminer och är väldigt lämpligt om man slarvar med kosten.

Hur bör man äta och träna vid benskörhet?

benskörhetOm man är drabbad av benskörhet kan man göra flera saker för att underlätta för sig själv. Att träna regelbundet och äta en näringsrik kost är A och O. En näringsrik kost består ofta av: fisk, skaldjur, örter, baljväter, rotsaker, färsk frukt, grönsaker och feta mjölkprodukter.

Att träna på löpband eller jogga i skogen kan verka jobbigt men är ett bra tips till de som vill stimulera bentillväxten. Styrketräning är också positivt eftersom det stimulerar bentillväxt, bygger upp kroppen och ger styrka för att orka med vardagen. Det är också positvt att styrketräna eftersom det hjälper till vid belastningar som kroppen utsätts för.

De som har benskörhet bör också äta kosttillskott i form av kalcium och D-vitamin eftersom de är viktiga för bentätheten. Vidare är kost som är rik på antioxidanter och omega-3-fettsysror väldigt givande för de med benskörhet eftersom de skyddar kroppen.

Lider du av IBS?

IBSHar du länge haft problem med din mage? Är den som en ballong som ständigt är gasig? Då kan du lida av IBS.

IBS är en mag- och tarmstörning som innebär att tarmen inte verkar riktigt som den bör, då den ofta är överkänslig. En irreterad tarm gör att man får gasbildningar och känner ett slags tryck mot tarmväggen som är extremt påfrestande. De som drabbas av IBS är ofta personer som upplevt mycket stress, trauman eller sömnbrist. Ofta drabbar sjukdomen fler kvinnor än män och är man drabbad så upplever man inte bara gasig, uppsvälld mage, utan även diarréer, förstoppningar och kramper i magen. Man bör alltid uppsöka läkare om man är orolig för sin mage och för att säkerställa så det inte rör sig om andra sjukdomar. Andra sjukdomar som kan likna detta sjukdomssymptom är infammatoriska tarmsjukdomar, laktosintolerans och födoämnesallergier.

För de som är drabbade av IBS bör dessa saker ses över:

  • Äter du regelbundet? –Om inte, börja äta regelbundet för att tarmen skall må bättre.
  • Äter du nyttig kost?- Om inte, bör du börja äta nyttig kost för bra kost hjälper alltid tarmen till det bästa.
  • Tar du dig tid för toalettbesök? – Om inte bör du även göra detta då regelbundna toabesök underlättar för magen.
  • Har du nånsin reflekterat över hur du ska hantera din stress, ditt trauma eller din sömnbrist? – Om inte, kanske det vore på tiden för att du skall upptäcka vad som är bäst för dig med IBS. Kanske behöver du gå i kognitiv beteendeterapi för att upptäcka vad som behövs för att komma till rätta med problemen.

Om du har IBS bör du äta följande:

  • Kokt fisk
  • Kokt kött
  • Kokt potatis
  • Kokta grönsaker
  • Bär
  • Frukt
  • Fibrer- speciellt vattenlösliga fibrer som finns i linfrö, havre, baljväxter, frön med mera
  • Probiotiska livsmedel- tillexempel yoghurt
  • OBS! Om du inte tål ovanstående bör du inte äta dessa!

Om du har IBS bör du undvika att äta följande:

  • Halv- och helfabrikat
  • Mjöl
  • Mjölk
  • Godis
  • Chips
  • Ost
  • Glass
  • Kakor
  • Läsk
  • Saft
  • OBS! Om du tål mjöl, mjölk eller ost behöver du inte utesluta dessa!