South Beach-dieten uppkom på Mount Sinai Medical Center i Florida av hjärtspecialisten Arthur Agatsto. Dieten gjorde stor succé i USA och flertalet böcker har sålts om South beach-metoden. Dieten har även fått ett stort genomslag bland kändisvärlden, där superstjärnor väljer att följa trenddieten. South Beach-metoden bygger på att människan skall lära sig att äta få kolhydrater, om ej långsamma och sunt fett. På det viset hålls insulinet i schack och hälsan kan förbättras genom att kolestrol- och sockervärdena hålls låga.
South beach dieten har 3 steg, där steg 1 är den hårdaste perioden. Steg 1 varar i i två veckor, steg 2 varar tills människan uppnått sin drömvikt och steg 3 tas när målvikten är uppnådd. Mat som undviks enligt steg 1 är framförallt stärkelserik mat som bröd, potatis, ris, pasta och bakverk. Alkohol, frukt och många grönsaker får ej intas under steg 1. Under steg 2 kan människan börja äta stärkelserik mat igen, men dock inte i så stora mängder så att målvikten inte kan nås. Vid steg 2 rekommenderas fullkornsprodukter, socker i form av frukt med lågt GI samt små mängder alkohol till maten. Kolhydraterna skall dock introduceras långsamt vid steg 2. Vid steg 3 skall människan ha lärt sig leva sunt så till vida att hon istället för snabba kolhydrater alltid väljer långsamma kolhydrater.
South beach-mat
Det som är tillåtet att äta enligt South beach-metoden, steg 1, är bland annat fisk, skaldjur, alla gröna grönsaker, flertalet köttsorter, fettfria alternativt magra charkuteriprodukter, lättmjölk, lättyoghurt, sojamjölk, fetaost, mager ost, olivolja, rapsolja, linfröolja, jordnötsolja, sesamolja, valnötsolja, alla sorts nötter, och ägg. Det som är tillåtet att äta under steg 2 är bland annat fullkornsbröd utan socker, frukt, fullkornsmjöl-gryn, fullkornspasta, sötpotatis, morötter, gröna ärtor, vildris och råris.
Risker med south beach metoden
Det är inte vetenskapligt bevisat att South beach-metoden fungerar. De första två veckorna är de jobbigaste, detta eftersom kolhydraterna i stort sätt slopas och bidrar till trötthet, illamående och yrsel. Kroppen behöver bränsle genom kolhydrater och risken vid införandet av dessa är att man äter för mycket och kroppen sparar på energin som den får.
Beställ bok om dieten
