Tag Archives: LCHF

Vad händer om man slutar äta kolhydrater?

kolhydraterMånga populära dieter går ut på att man ska minska på eller helt enkelt minimera på kolhydraterna. Atkins-dieten och LCHF-metoden är bara två av dessa dieter. Idén bakom dessa dieter är att det är kolhydrater, och främst de snabba kolhydraterna, som leder till viktuppgång. Men, vad skulle hända om man helt slutade äta kolhydrater?

Kroppen är en fantastisk mekanism. Om den inte får kolhydrater som energikälla från kosten ser den helt enkelt till att hitta energi på andra sätt. Om man helt slutar med kolhydrater kommer kroppen att använda kroppsfett och fett från kosten för att bilda så kallade ketonkroppar. Det är i levern som denna process sker. När ketonkropparna kommer ut i blodet använder kroppen dem som ersättning för glukos från kolhydrater. Varje cell i kroppen kan använda ketonkroppar för energi – även cellerna i hjärnan.

När kroppen inte har några kolhydrater att använda för energiframställning säger man att kroppen har hamnat i ett tillstånd som kallas ketos. Ketos är på intet sätt farligt, men detta tillstånd kan kännas mycket ovant för någon som är van vid att få sitt bränsle från kolhydrater. Under de 5–7 dagar som det tar för kroppen att ställa om kan man få huvudvärk och uppleva att man känner sig orkeslös. När dessa besvär har gått över börjar dock kroppen fungera precis som vanligt.

Oopisebröd enligt fettdieten

oopsibrödCirka 76 kcal/bröd

Recept – 6 st oopsies:

  • 3 ägg
  • 100 gram philadelphiaost
  • 0.5 krm salt
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • Ev frön, flingsalt eller kryddor att toppa bröden med
  • Ev bär att blanda i smeten
  • Ev lite fet riven ost att blanda i smeten för att dölja äggsmaken

Gör så här:
Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten, fiberhusken och den eventuella rivna osten, kryddorna eller bären. Sedan blandas bakpulver i och ostsmeten vänds ner försiktigt i vitorna. OBS! Du får inte vispa dessa, de skall vändas i! Om du vispar bibehålls inte luften i smeten.

Klicka sedan ut smeten på smörat bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter. Låt oopsiebröden sedan svalna och avnjut med passande pålägg.

Fiberhusk är gjort av 100 % pulveriserat psylliumfröskal och innehåller inga kolhydrater för er som vill tänka på kolhydraterna eller som gillar en livsstil enligt GI.

Om du tycker att bröden smakar för mycket ägg kan du testa att blanda i lite riven ost till nästa gång du bakar. För att bröden skall få lite smak kan du även blanda i valfria kryddor. Att toppa bröden med exempelvis sesamfrön och flingsalt gör det lite trevligare att servera.

Oopsiebröd kan användas som mackor, som hamburgerbröd, som tacobröd, som kex till ost och som fikabröd. Det är din fantasi som sätter gränserna för vad de kan användas till. Med hjälp av frön, kryddor och eventuella bär kan du få det bröd du önskar.