Det finns olika livsmedel som är mer eller mindre nyttiga som råa eller varma. Vi tänkte därför guida dig i vilka tillstånd som du bör äta vissa livsmedel i för att på så vis optimera näringsupptagningen av kroppen.
Dessa livsmedel bör du äta som råa:
- Morötter- innehållet av A-vitamin, karotener, C-vitamin, B1- och B3-vitaminer sjunker vid värmebehandling.
- Mandel- innehållet av E-vitaminer sjunker vid rostning av mandlar.
- Groddar- äter man färska groddar får man i sig mer C-vitaminer och B2-vitaminer.
- Broccoli- innehållet av C-vitamin, B-vitaminer och folsyra sjunker vid värmebehandling.
- Sallad- innehållet av B-vitaminer, klorofyll och C-vitaminer sjunker vid värmebehandling.
- Olja- olja som är kallpressad innehåller alltid mer E-vitaminer och andra näringsämnen än uppvärmda oljor.
- Musli- rostad musli innehåller mindre näringsämnen än rå musli och har också ett ökat innehåll av akrylamin som är cancerframkallande.
- Böngroddar- innehållet av folsyra och B5-vitaminer minskar vid värmebehandling.
- Äpplen- innehållet av C-vitamin minskar vid värmebehandling och om skalet är borttaget går man miste om de nyttiga flavonoider som sitter i skalet.
Dessa livsmedel bör du äta som varma:
- Tomater- vid värmebehandling så tas det nyttiga ämnet lykopen som finns i tomater bättre upp av kroppen.
- Ägg- vid värmebehandling kan kroppen lättare ta upp proteinerna som finns i äggen.
- Bönor- vid värmebehandling kan proteinerna som finns i bönorna tas upp av kroppen.
- Potatis- vid värmebehandling kan proteinet som finns i potatisen brytas ner av kroppen. Det går inte om potatisen är rå.
